Entremeada - peça inteira, de preferência com costelas (parte com osso é mais saborosa); limpar a pele muito bem com uma faca bem afiada de modo a que corte o mais possível o pêlo que ainda traga agarrado.
Entrecosto - peça inteira mas pode pedir ao talhante que dê uns cortes (sem separar, mantendo a peça inteira) por cima dos ossos para que fiquem pedaços mais pequenos quando for trinchar.
Lombinhos de porco - peça inteira.
No grill - Em cima da grelha com o tabuleiro ou no caso do microondas com um prato, por baixo para recolher os sucos. Com as peças grandes terá dificuldade em grelhar no microondas, mas se só for possível aí corte em pedaços suficientemente mais pequenos para que caibam. No grill do forno sugiro que não coloque muito perto (deixe com distância de cerca de uma mão) para que não queime antes de ficar cozinhada.