Ingredientes 

8 Sardinhas grandes
3 dentes de alho (usei alho em pó)
1 limão
sal qb
pimenta qb
2 ovos
pão ralado qb
Farinha sem fermento qb (gosto de usar de arroz ou Maizena porque ficam mais estaladiços)


Modo de preparação

Tiram-se as tripas às sardinhas. Abrem-se as sardinhas de alto a baixo pelo lado da barriga, com uma pequena faca bem afiada e com muito cuidado não fazendo muita pressão deixando a barbatana da cauda. As sardinhas ficam com o aspecto de bacalhaus secos. Temperam-se com o sal, sumo de limão, pimenta e os dentes de alho picados ou às rodelas ou alho em pó. Deixam-se ficar assim durante meia hora pelo menos.

Depois passam-se as sardinhas pela farinha (gosto de secar em papel de cozinha antes deste processo), pelos ovos previamente batidos e seguidamente por pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente e servem-se com batatas cozidas e rodelas de limão ou arroz de tomate.