Ingredientes
125 g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar 
3 ovos (gema e clara separadas)
1 xícara de fécula de batata 
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparação
Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme esbranquiçado. Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal. Bata as claras em neve e, com uma espátula, misture-a delicadamente à massa. Em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 °C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.